Бедро куриное (варено-копченое) — 270 г

Картофель — 2 шт

Шампиньоны (маринованные) — 400 г

Лук репчатый — 1 шт

Морковь — 1 шт

Масло растительное (для обжарки моркови и лука) — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 4 шт

Майонез — 180 мл

Соль — по вкусу

Сыр твердый (для украшения)

Колбаса (вареная, для украшения)

Маслины (для украшения)

Одну среднюю луковицу нарезаем мелкими кубиками. На сковородку наливаем растительное масло без запаха и отправляют туда лук, а также морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем овощи на среднем огне до мягкости. С маринованных шампиньонов сливаем жидкость и нарезаем их чуть меньше, чем были в банке. Отправляем нарезанные шампиньоны к обжаренным овощам, ставим на средний огонь и жарим еще 8-10 минут. Отделяем белки от желтков и по отдельности натираем их на крупной терке. Отваренный заранее картофель также трем на терке.

Из копчёных куриных бёдрышек убираем кость и режем их вместе с кожей мелкими кубиками. Вместо бедра можно взять грудку или голень. Салат собираем слоями. Диаметр моего блюда 28см. Первым слоем выкладываем копчёную курицу, придаем форму головы бычка. Сверху делаем сеточку из майонеза. Далее выкладываем натертый картофель, также смазываем майонезом и немного солим. На картофель кладем слой шампиньонов, обжаренных с луком и морковью, и снова сеточка из майонеза. Затем сверху аккуратно распределяем натертые яичные желтки, а снизу белки. Украшаем салат. Из сыра, варёной колбасы и маслин делаем рога, глаза, уши и нос. Очень нежный сытный и красивый салат, в виде символа наступающего года готов. Он станет главным и оригинальным блюдом на вашем новогоднем столе.