Фасоль консервированная - 300 г (вес без жидкости)

Морковь - 200 г

Лук репчатый - 140 г

Чеснок - 2 зубчика

Масло растительное - 2 ст. ложки

Зелень петрушки для украшения (по желанию) - 2 веточки

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Морковь очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови или просто на крупной тёрке. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Чеснок очищаем и измельчаем ножом. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук и чеснок до мягкости, около 3 минут. В сковороду к луку и чесноку добавляем морковь.

Обжариваем морковь с луком и чесноком ещё около 5-7 минут. С консервированной фасоли сливаем жидкость. Выкладываем фасоль в сковороду. Добавляем соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем содержимое сковороды и убираем её с огня. Салат из консервированной фасоли с морковью и луком перекладываем в салатницу и по желанию украшаем зеленью петрушки. Подаём в тёплом или охлаждённом виде.