яйцо куриное 3 шт.

мука пшеничная 160 г

молоко сгущеное 380 г

разрыхлитель 10 г

соль 5 г

ванилин 5 г

сливки 33-35% 500 г

творожный сыр 200 г

сахарная пудра 70 г

персики ( консервированные ) 250 г

Сгущенное молоко взбить миксером с яйцами. Соединить муку, ванилин, соль, разрыхлитель. Частями ввести к яичной смеси, каждый раз взбивая. Тесто должно быть не сильно густым. Заранее подготовить несколько силиконовых ковриков. На них нарисовать круги, диаметр — 18 см. Распределить тесто на эти заготовки. Толщина слоя — около 0,5 см, тесто хорошо поднимается. Количество коржей — 6–10 шт. Все зависит от диаметра и толщины. Выходит 5-6 коржей. Духовку разогреть до 210°C. Выпекать коржи по очереди в течение 5 минут. Тесто быстро поднимается и золотится. Дать остыть и убрать коврик. Тесто нежное, работайте аккуратно.

Приготовление крема: взбить сливочный творожный сыр комнатной температуры вместе с пудрой. Добавить немного сливок, соединить с сырной массой. Влить оставшиеся сливки и взбить до состояния крема. Сборка торта. Персики нарезать тонкими ломтиками. Корж смазать кремом, разложить персики. Снова — корж, крем, персики. Можно чередовать через раз. Фрукты или ягоды берите по вкусу. Верх торта и бока смазать кремом. Убрать в холодильник на ночь или на 5–6 часов. Приятного аппетита!!!