мука 300 г

масло сливочное 225 г

яйцо 4 шт.

сахар 180 г

ванилин 1 щепотка

разрыхлитель 2 ч.л.

сухофрукты 500 г

коньяк 150 мл

лимон 0,5 шт.

сахарная пудра 150 г

Масло достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить его с сахаром до пышной консистенции. По одному ввести в смесь яйца, продолжая взбивание. 250 граммов муки смешать с разрыхлителем и ванилином, просеять через мелкое сито. Соединить сухую и жидкую составляющие теста и перемешать. Смесь сухофруктов залить коньяком и оставить для настаивания, минимум на сутки. затем разложить их на бумажном полотенце и немного подсушить, обсыпать мукой (50 граммов) и добавить в тесто. Перемешать

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. Выложить подготовленное тесто. Слегка постучать формой о поверхность, чтобы тесто равномерно распределилось Духовку разогреть до 180 градусов. уменьшить температуру до 150 градусов и поставить форму с тестом выпекаться на 1,5 часа. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой. После выпекания завернуть кекс в пергаментную бумагу. а затем в фольгу и хранить его до заветного часа в прохладном месте. Перед подачей украсить кекс глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.