половина копченой курицы

100 г салатного микса

1 грейпфрут

1/2 стакана изюма (желательно джамбо)

1/2 стакана кедровых орешков

1 луковица шалота

сок 1 апельсина

1 ст. л. лимонного сока

4 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Замочите изюм в апельсиновом соке, оставьте на 10 мин. Очистите грейпфрут: срежьте кожуру вместе с белым слоем цедры. Маленьким ножиком вырежьте мякоть между пленками. Разрежьте дольки пополам. Отделите мясо копченой курицы от костей и нарежьте крупными кусочками. Очистите шалот и мелко нарежьте.

Откиньте изюм на дуршлаг, апельсиновый сок перелейте в миску. Добавьте лук-шалот, лимонный сок и оливковое масло, посолите, поперчите и взбейте до состояния эмульсии. Выложите в миску салатный микс, курицу, изюм и дольки грейпфрута, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и посыпьте салат перед подачей.