сливочное масло 82,5% 100 г

кукурузный крахмал 50 г

пшеничная мука 220 г

куриное яйцо С0 1 шт.

сахарная пудра 70 г

мандариновый джем или любой другой 50 г

миндаль 50 г

Холодное сливочное масло натереть на тёрке. Добавить сахарную пудру и смешать для объединения продуктов. В массу добавить яйцо и вымешать. Всыпать кукурузный крахмал и муку. Вымешать тесто. Сформировать шар, закрутить в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто раскатать толщиной 0.8-1 см. При помощи формочек вырезаем заготовки для печенья и перекладываем на разделочную доску (можно застелить пергаментом).

Остатки теста собираем и раскатываем снова. Доску с заготовками убираем в морозильную камеру на 15 мин. Нужно для того, чтобы при выпечке заготовки не потеряли свою форму. Духовой шкаф разогреваем до 200С. Достаем заготовки печенья из морозильной камеры, смазываем желтком и посыпаем мелко нарубленным миндалем. Перекладываем на противень и выпекаем 5-7мин. Печенью даём остыть. Одну половинку смазываем джемом и сверху накрываем второй половинкой. Печенье готово! Хорошо сочетается с мятным или имбирным чаем!