1 кг сырого картофеля

700 г куриного фарша (или любого другого)

1 крупный репчатый лук

небольшой пучок зелени (зеленый лук или укроп)

300 г твердого сыра

3 сырых яйца

400 мл сметаны 20%

Соль (1 ч.л. в фарш + 1 ч.л. для картофеля)

черный молотый перец (щепотка)

4 ст.л. растительного масла для смазывания формы и жарки

Лук мелко измельчить. Соединить мясной фарш с луком, добавить 1 ч.л. соли, поперчить. Перемешать. На растительном масле хорошенько протушить фарш (около 15 минут), время от времени помешивая. Выделившуюся жидкость выпарить. Сыр натереть на крупной терке. Разделить на 2 равные части. Зеленый лук (или другую зелень) измельчить. Соединить яйца, зелень и одну из частей сыра. Добавить 200 мл сметаны. Немного посолить (1/4 ч.л. соли). Перемешать. Готовим картофельный слой: Уже сейчас следует включить разогреваться духовку на 180С. Картофель почистить. Натереть на крупной терке.

Добавить 200 мл сметаны, вторую часть сыра и 0,5 ч.л. соли. Перемешать. В смазанную маслом форму выложить ровным слоем картофель. Поставить форму с картофелем в разогретую до 180 С духовку на 35 минут. Вынуть форму из духовки. На горячий припеченный картофельный слой выложить фарш ровным слоем. Равномерно распределить заливку, разровнять. Запекать в хорошо разогретой духовке при 180С 40 минут до румяной корочки. Такой получается картофельная запеканка в разрезе. Подавать слегка остывшей, но обязательно теплой. Можно разогревать.