свекла отварная 120 г

мука 150 г

растительное масло 60 мл

вода 80 мл

сахар 100 г

какао - порошок 25 г

миндаль 60 г

разрыхлитель 1 ч. л.

соль щепотка

вишня сушенная 50 г

горький шоколад 50 г

ванилин щепотка

Свеклу измельчить с помощью блендера в пюре. Смешать сахар и воду и влить в свекольное пюре, перемешать. Влить растительное масло. Всыпать муку с какао, разрыхлитель, соль, ванилин, измельченные орехи, перемешать.

Добавить сушенную вишню и перемешать. Тесто выложить в форму и выпечь в разогретой до 180 градусов духовке минут 30, до сухой лучинки. Готовый кекс полить растопленным горьким шоколадом и украсить вишней.