Фарш свиной или смешанный – 600 г

Грибная икра из лесных грибов – 200 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубка

Соль

Перец черный молотый

Яйца – 2 шт.

Орехи грецкие чищенные – 100 г

Панировочные сухари – 100 г

Масло растительное для жарки

Лук мелко порежем, чеснок продавим через пресс. Фарш посолим, поперчим, добавим яйцо, лук, чеснок и грибную икру. Хорошо вымешаем. Если фарш получился жидким, можно добавить 1-2 ст. ложки панировочных сухарей. Из фарша влажными руками сделаем порционные колобки. Орехи прокрутим на роторной терке или измельчим скалкой. Смешаем их с панировочными сухарями. Взобьем яйцо.

Обмакнем котлеты в яйцо, потом обваляем в сухарях с орехами. Обжарим котлеты из фарша с грибами на разогретом масле на умеренном огне с двух сторон. На гарнир к котлетам с грибами можно отварить картофель или гречневую кашу.