Кабачки - 1 шт. (400 г)

Фарш мясной - 300 г

Лук репчатый - 60 г (1 небольшой)

Чеснок - 1 зубчик

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2 ст. ложки

Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)

Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)

Масло подсолнечное - 80 мл

Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачок выбирайте покрупнее, чтобы диаметр колец был достаточным для размещения начинки. В миску переложите мясной фарш. Я использовала свиной фарш, но для этого блюда подойдёт абсолютно любой. Луковицу и зубчик чеснока очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите. Переложите лук и чеснок в миску с мясным фаршем. Сюда же всыпьте соль и чёрный молотый перец. Фарш тщательно вымешайте. Кабачок промойте, вытрите насухо, обрежьте края. Нарежьте кабачок кружочками толщиной около 1 см.

Теперь с помощью какой-нибудь круглой формочки или рюмки вырежьте (выдавите) в кабачковых кружочках серединки. Получатся колечки. Если диаметр рюмки больше или равен диаметру кабачкового ломтика (особенно ближе к краям, где кабачок обычно сужается), серединку можно вырезать ножом. Разложите мясной фарш в серединку каждого кольца, плотно прижимая его ладонями с двух сторон, чтобы фарш уплотнился и надёжно прилегал к стенкам колец. В одну миску насыпьте муку, в другую вбейте яйцо и разболтайте его вилкой. Запанируйте (обмакните со всех сторон) кольца с фаршем сначала в муке, затем окуните в яичную смесь. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него подготовленные "шайбочки". Обжарьте кабачковые кольца с мясным фаршем на среднем огне под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны. Кабачковые кольца с мясным фаршем готовы.