1/2 стакана кускуса

500 г замороженного зеленого горошка

1 средний пучок петрушки

120 г сыра фета

2/3 стакана грецких орехов

Для заправки:

1 средний пучок базилика

1/2 стакана оливкового масла

1 луковица шалота

2 зубчика чеснока

1 ст. л. меда

3 ст. л. белого винного уксуса

щепотка сушеных хлопьев чили

соль, свежемолотый черный перец

Насыпьте кускус в миску, немного посолите и залейте половиной стакана кипящей воды, размешайте. Накройте миску тарелкой или крышкой и оставьте на 10 мин. Готовый кускус разрыхлите вилкой. Отварите зеленый горошек в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Крупно нарежьте листья петрушки. Порубите грецкие орехи. Для заправки очистите лук-шалот и чеснок.

Отделите листья базилика от веточек. Положите все ингредиенты заправки в чашу блендера и измельчите до однородности. Посолите и поперчите. Смешайте в миске кускус, горошек, петрушку и орехи. Полейте половиной заправки и перемешайте. Уберите в холодильник на 2 ч. Перед подачей посыпьте салат раскрошенной фетой и полейте оставшейся заправкой.