Картофель - 200 гр

Мука - 50 г

Шпинат свежий - 100 г

Соль - 5 г

Грибы белые - 50 г

Вешенки - 50 г

Лук-шалот - 30 г

Оливковое масло - 20 г

Мускатный орех - 1 г

Овощной бульон - 100 г

Руккола - 5 г

Отвариваем картофель и протираем его в пюре. Затем смешиваем с рубленным или перетёртым в пюре шпинатом солим и добавляем мускатный орех и муку. Замешиваем наши гноччи и делаем шарики.

1/2 грибов обжариваем на оливковом масле с луком-шалот. Затем добавляем овощной бульон и варим мин 10-15 , и пробиваем в пюре (консистенция должна быть как у соуса). Отвариваем ньокки в овощном бульоне до готовности (3-5 мин.) и выкладываем на тарелку, поливаем соусом. Вторую часть грибов обжариваем и добавляем в блюдо сверху, украшаем веточками рукколы, и капельками оливкового масла.