небольшой пучок щавеля

растительное масло – 4 ст. л.

помидоры – 2 шт.

стебель лука-порея (только белая часть) – 1 шт.

филе морского окуня – 800 г

веточка розмарина

чеснок – 2 зубчика

оранжевый сладкий перец – 1 шт.

Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Овощи и зелень вымыть. У перца удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать дольками, порей – колечками, чеснок – ломтиками. Розмарин разобрать на листики. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривать в нем чеснок и листья щавеля, 2 мин.

Добавить рыбу и обжарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Добавить листики розмарина, посолить и поперчить. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить в теплом месте. В чистой сковороде разогреть оставшееся масло. Обжарить порей и перец, 4 мин. Добавить лук порей и помидоры. Готовить, помешивая, 5 мин. Выложить рыбу в сковороду с овощами. Перемешать и прогреть, 3 мин.