Дрожжевые блины со взбитыми сливками
05-мар, 09:21 1 929 Рецепты![](https://news.hotsmi.com/uploads/posts/2019-03/1551766931_b1f131f4.jpg)
2,5 стакана муки
15–20 г свежих дрожжей
3 стакана молока
2 яйца
1/2 стакана жирных сливок
2 ст. л. сахара
соль
до 200 г лучшего сливочного масла для обмазки блинов
масло, сметана, икра для подачи
В 1,5 стакана теплого (примерно 37 °С) молока растворите дрожжи, соль, сахар, добавьте примерно 2 стакана просеянной муки, хорошенько размешайте и поставьте в теплое место на 3 ч. Когда тесто поднимется, взбейте 2 желтка, добавьте в тесто вместе с оставшейся просеянной мукой, разведите оставшимся молоком, также слегка подогрев его. Взбейте сливки в пышную пену. Белки взбейте в такую же пышную пену, осторожно смешайте со взбитыми сливками, введите в тесто и дайте ему подняться, примерно 1,5 ч.
Больше не мешайте поднявшееся тесто. Растопите сливочное масло. Выпекайте блины на маленькой, желательно чугунной, сковородке, хорошо прогрев ее и смазывая перед каждым новым блином маслом при помощи кисточки. Готовые блины складывайте в теплую кастрюлю, каждый блин смазывайте маслом. Подавайте горячими с маслом, сметаной и икрой.
Россия
![](https://news.hotsmi.com/uploads/posts/2024-06/1719553583_2024.06.28_07h44m42s_.jpg)
![](https://news.hotsmi.com/uploads/posts/2024-06/1719298459_2024.06.25_08h52m59s_.jpg)
![](https://news.hotsmi.com/uploads/posts/2024-06/1718778181_2024.06.19_08h20m44s_.jpg)
![](https://news.hotsmi.com/uploads/posts/2024-06/1718345436_2024.06.14_08h08m53s_.jpg)
![](https://news.hotsmi.com/uploads/posts/2024-06/1718263553_2024.06.13_09h24m55s_.jpg)
![](https://news.hotsmi.com/uploads/posts/2024-06/1718000704_2024.06.10_08h23m27s_.jpg)
![](https://news.hotsmi.com/uploads/posts/2024-06/1718000538_2024.06.10_08h20m46s_.jpg)
![](https://news.hotsmi.com/uploads/posts/2024-06/1717653445_2024.06.06_07h55m34s_.jpg)