Яйца - 5 шт.

Вода - 75 мл

Крахмал картофельный - 25 г

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Яйца разбиваем в миску. Взбиваем яйца венчиком или на слабых оборотах миксера. В холодную воду добавляем крахмал. Хорошо перемешиваем крахмал с водой, чтобы не осталось комочков. Смесь из воды и крахмала вливаем в яичную массу. Добавляем соль и черный перец. Все хорошо перемешиваем венчиком.

Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и выливаем тонкий слой яичной смеси (примерно 3 ст. ложки). На небольшом огне подрумяниваем яичный блинчик 1-2 минуты с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и также обжариваем до золотистого цвета. По мере необходимости добавляем на сковороду растительное масло. Яичную смесь перед обжариванием каждого блинчика необходимо хорошо перемешивать, чтобы крахмал не оседал. Готовые блинчики выкладываем на тарелку.