Печень говяжья - 250 г

Сыр твердый - 150 г

Картофель - 3 шт.

Масло растительное - 3 ст. ложки

Сухари панировочные - 30 г

Сливки - 20 г

Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец - на кончике ножа (по вкусу)

Печень промывают, нарезают кусочками, солят и перчат. Картофель очищают, моют. Очищенный картофель крупно нарезают, заливают холодной водой, солят. Затем отваривают в подсоленной воде, на небольшом огне, под крышкой до готовности (15 минут). Вареный картофель остужают, нарезают ломтиками (толщиной около 0,7 см). Включают духовку. Разогревают сковороду, наливают немного масла (1 ст. ложку), выкладывают картофель. Картофель жарят в растительном масле до образования золотистой корочки с одной стороны на среднем огне (2-3 минуты). Затем переворачивают и также жарят с другой стороны.

Половину картофеля выкладывают в форму для запекания. Каждый слой посыпают панировочными сухарями. Затем сверху кладут печень. Опять посыпают сухарями. Затем накрывают печень оставшимся картофелем. Верхний слой поливают сливками. Твердый сыр трут на крупную терку. Все посыпают тертым сыром. Форму ставят в разогретую до 200 °С духовку на среднюю полку и запекают картофель с печенью и сыром 15 минут. Печень, запеченная в духовке с картофелем и сыром, готова.