Говядина отварная - 300 г

Орехи грецкие - 100 г

Сливки 33-35% - 250 мл

или сметана (нежирная) - 250 мл

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Зелень петрушки (для подачи, по желанию) - 1 веточка

Говядину (мякоть) предварительно отвариваем до готовности (примерно 1 час) и остужаем в бульоне. Сливки охлаждаем. Грецкие орехи предварительно подсушиваем. Говядину нарезаем тонкими брусочками или кубиками (совсем мельчить не надо). Грецкие орехи рубим ножом на мелкие кусочки. Немного орехов сразу откладываем для украшения салата. Охлаждённые сливки взбиваем миксером в густую пышную массу.

Мясо и орехи выкладываем в чашку. Добавляем соль и перец. Обильно заправляем мясо и орехи взбитыми сливками. Немного сливок оставляем для подачи. Хорошо перемешиваем салат, чтобы мясо было полностью пропитано сливками. Перед подачей салат должен пропитаться и охладиться. Для этого отправляем его в холодильник примерно на 1,5-2 часа. Перед подачей на стол выкладываем на салат остатки сливок, посыпаем отложенными орехами.