Лаваш тонкий - 1-2 листа

Свёкла (крупная) - 1 шт.

Брынза - 200 г

Количество листов лаваша возьмём в зависимости от размеров формы для запекания. Сварим свёклу до готовности (60 минут с момента закипания воды). Готовую свёклу достанем из отвара и слегка остудим. Лаваш разрежем на кусочки по размеру формы (у меня квадратная форма 15х15 см). Удобно это делать ножницами. Свёклу очистим от кожуры и нарежем тонкими кружочками или полукружочками.

Включим духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Выложим лист лаваша на доску, слегка смочим влажными ладонями (для придания ему эластичности) и с помощью ложки аккуратно смажем тонким слоем брынзы. Лист лаваша с брынзой выложим на дно формы для запекания. Сверху выложим кружочки варёной свёклы. Накроем следующим листом лаваша, который вновь смажем брынзой. Сверху выложим ломтики свёклы. Будем повторять данные действия с оставшимися ингредиентами до тех пор, пока позволит высота формы. Отправим запекаться в духовку на 20 минут. Готовый пирог из лаваша с брынзой и свёклой с лёгкостью извлечём из формы. Нарежем пирог порционными кусочками и выложим на тарелку для подачи.