60 грамм фарша, я обычно беру свиной;

одно яйцо;

головку лука;

15 грибов;

упаковку мини-моцареллы;

панировочные сухари;

пучок петрушки;

специи по вкусу;

кусочек белого хлеба, лучше вчерашнего, он послужит связующим компонентом.

Для начала нужно замочить булочку в воде. После ее отжимают, а мякиш кладут в миску. Добавляют фарш, нарезанную мелко петрушку и сырое яйцо. На небольшом количестве масла нужно обжарить нарезанные мелко грибы и лук. Готовят их до мягкости. Добавляют уже полностью остывшую заготовку к фаршу. Тщательно перемешивают массу, она должна стать немного липкой. Лучше делать это прямо руками.

Аккуратно формируют лепешку, в середину кладут шарик из сыра. Закрывают его внутри. Заготовку для котлеты нужно обсыпать панировочными сухарями. Обжаривают каждую котлету с сыром на растительном масле до корочки с обеих сторон. Подают, когда изделия еще горячие, чтобы было видно, как красиво тянется внутри сыр.