220 гр. брюссельской капусты, только листья (3,5 ст. листьев)

1 ст. л. сушёной черники

2 ст. л. сушёной клюквы

2 ст. л. копчёного миндаля

15 гр. струганого сыра манчего

Чипсы из бейглов или бекон, для подачи (по желанию)

3/4 ст. растительного масла

1/4 ст. оливкового масла

1 ст. л. мёда

2 ст. л. шампанского уксуса

1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

1/4 ч. л. тёртой лимонной цедры

1 ч. л. зернистой горчицы

Половина небольшого зубчика чеснока, измельчённая

Приготовьте заправку: в небольшой чашке смешайте растительное и оливковое масло. В большой миске смешайте мёд, уксус, лимонный сок, цедру лимона, горчицу, чеснок, 0,5 ч. л. соль и щепотку чёрного перца.

Постепенно вмешайте в заправку масляную смесь. Поставьте в холодильник минимум на 1 час; хранить можно в герметичной таре до 1 недели. Приготовьте салат: смешайте в большой миске листья брюссельской капусты, сушёную чернику и клюкву, миндаль и 1/4 ст. заправки. Выложите салат на тарелку. Посыпьте струганым сыром манчего и чёрным перцем. По желанию подавайте с чипсами из бейглов, посыпав беконом.