Редька дайкон - 420 г

Морковь - 200 г

Перец болгарский - 100 г

Петрушка или кинза свежая - 1-2 г (1 веточка)

Масло оливковое - 40 мл

Кориандр (семена) - 2 г

Чеснок - 5 г (1 зубчик)

Сок лимона - 30 мл

Соус соевый - 8 мл

Уксус бальзамический - 5 мл

Кунжут (семена) - 6 г

Куркума - 2 г

Сахар тростниковый - 30-35 г

Соль - 10-12 г

Дайкон очистим, натрем на терке крупно. Морковь натрем на крупной терке. Сделаем заправку для салата. Для этого в ступке разотрем чеснок, семена кориандра, куркуму, кунжут. Отдельно перемешаем бальзамический уксус, соевый соус и лимонный сок, тростниковый сахар, соль - объединим со смесью из ступки. Активно взобьем. Заправку нужно пробовать, добавляя сахар по вкусу.

Переложим тертые овощи в герметичный пакет. Зальем заправкой овощи в пакете, герметично его закроем и встряхнем. Соломкой нарежем красный перец. Петрушку (или кинзу) нарежем мелко. Добавим к остальным овощам в пакет, оставим приблизительно на 25 минут (можно мариновать до часа). Переложим салат из редьки дайкон, моркови и перца в салатник, зальем все разогретым оливковым маслом. Подаем овощной салат из редьки, присыпав кунжутом. Храним, если нужно, в холодильнике.