яйца 5 шт.

сахар 1 стакан

мука 1 стакан

разрыхлитель 1 щепотка

джем 250 г

Яйца слегка взобьём. Постепенно добавляя сахар, продолжаем взбивать. Чем дольше взбиваем, тем пышнее рулет. Но 7 минут- это максимум. Частями подсеем муку. Вмешивать будем лопаткой. Нежно, но уверенно. Выльем тесто на застеленный пергаментом противень и разровняем. Поставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Готовый бисквит за бумагу аккуратно перетащим на полотенце. При помощи полотенца (без него горячо), вместе с бумагой и полотенцем аккуратно скрутим рулет. Дадим остыть. Затем раскрутим, смажем джемом и аккуратно скрутим ещё раз, снимая бумагу. Я люблю ещё сверху полить растопленным шоколадом. Но надо чтобы он застыл. Рулет должен пропитаться. Это минимум полчаса. А потом можно подавать. Приятного аппетита!