свинина 1 кг

картофель 6-7 шт.

луковица 2 шт.

чеснок 3-4 зубчика

помидоры 4-5 шт.

петрушка 1 пучок

масло для жарки

соль, перец по вкусу

Картофель хорошо вымоем и нарежем дольками. У меня картофель молодой- не чищу. Мясо нарежем не очень крупными кусками. А вот лук наоборот- большими такими, серьёзными дольками. В первую очередь жарим картофель. Хорошо бы на топленом масле, а вообще на том, которое в наличии.

На самом деле оджахури готовят на одной сковороде, но я это сделаю на двух. Мясо отправим жариться на сковородку с разогретым маслом. Когда картофель поджарится, сдвинем его в сторону, добавим лук. сейчас перемешивать не будем, чтобы не поломать всё. А пока крупно нарежем помидоры. И натрем чеснок. К готовому мясу добавим помидоры, а потом и всё остальное- лук и картофель. Вот теперь перемешаем. Соль, перец по вкусу. Чеснок. Несколько минут всё протушим. А пока нарежем зелень. Да-да, тоже крупно. Теперь всё готово. Перед подачей посыпем зеленью. Приятного аппетита!