баклажан 1 шт.

болгарский перец 1 шт.

помидор 1 шт.

кабачок 1 шт.

чеснок 3 зубчика

петрушка 1/2 пучка

фунчоза 2 пучка

растительное масло для жарки

соевый соус по вкусу

Баклажан, перец и помидор запечём в духовке. Целиком. Не забудем проткнуть баклажан в нескольких местах. 15-20 минут. И дадим немного остыть. Нужно будет очистить овощи от кожицы. А вот кабачок нарежем соломкой. И обжарим на растительном масле. Баклажан почистим и нарежем кубиками. И перец. И помидор. И надо бы избавиться от жидкости.

Два пучка (мотка, или как хотите) фунчозы опустим в кипяток на пять минут. Затем откинем на дуршлаг и обдадим холодной водой. В глубокую миску сложим все нарезанные овощи и натёртый чеснок. И кабачок со всем его маслом. Перемешаем. Туда же частями- фунчозу. Каждую часть перемешиваем. Заправим соевым соусом. Перемешаем. Попробуем. Если окажется, что масла от кабачков недостаточно, дольём из бутылки. В общем, доводим до вкуса. Всё в наших руках: соевый соус, масло, перец, уксус даже, если хотите. Нарежем петрушку. Последний штрих - посыпем фунчозу петрушкой и слегка перемешаем. Можно подавать. Приятного аппетита!