булгур 1 стакан(а)

вода 2 стакан(а)

помидоры крупные 2 шт.

болгарский перец 1 шт.

луковица маленькая 1 шт.

сок лимонный свежевыжатый 1 ст.л.

оливковое масло 1 ст.л.

лук зеленый, перья 4 шт.

петрушка, веточки 4 шт.

мята, веточки 1 шт.

перец черный свежемолотый 0.5 ч.л.

Приготовить заправку: для этого смешать оливковое масло и лимонный сок. Помидоры, перец и луковицу нарезать небольшими кубиками. Зелень также мелко нарезать. Сварить булгур, как указано на упаковке: засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 15-20 минут при медленном кипении.

Снять с огня, слить остатки воды, если они есть, залить заправкой горячий булгур, поперчить, хорошо перемешать и дать постоять. Свежие овощи с зеленью добавить к булгуру и перемешать. Сразу же подаем салат.