А вы слышали такое выражение, что «с грибным соусом можно съесть даже старую кожу»?! А ведь это правда! Совсем немного грибов, масло, сливки и лук, несколько минут и чудный соус готов! Он такой нежный и ароматный, целые маленькие опята… Ну разве такой соус не способен внести живительную нотку к обычным макаронам или картофелю?! Поверьте, что совсем простое блюдо заиграет новыми красками, облагородится, превратится в наивкуснейшее блюдо – праздник! Поверьте и проверьте! 

Ингредиенты:

опята свежезамороженные (или свежие) – 400 грамм

лук репчатый среднего размера – 1 штука

растительное масло – 2 столовые ложки

сливочное масло – 2 столовые ложки

сливки (жирность 10 %) – 80 миллилитров

базилик сушеный молотый – ¼ чайной ложки

черный перец молотый – по вкусу

соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

Опята свежемороженые разморозить, промыть водой. Дать воде хорошо стечь. Репчатый лук почистить, помыть, нарезать мелко. На сковороде разогреть на среднем огне растительное масло, добавить мелко порезанный репчатый лук и поджарить его минут 5 до мягкости. Затем к обжаренному до мягкости луку добавить опята, сливочное масло и продолжать обжаривать лук вместе с грибами – опятами в течение 5 минут, до испарения всей лишней влаги. Когда вся жидкость в сковороде с грибами – опятами и луком испариться, влить сливки, добавить молотый сушеный базилик, приправить по вкусу черным молотым перцем, посолить и перемешать. Тушить грибы – опята следует на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения, до загустения соуса. По времени это займет минут 5-7. Запустение соуса говорит о его готовности.

Несколько советов: если вдруг соус покажется Вам слишком густым, то можно его разбавить сливками и поварить ещё несколько минут. грибной соус лучше готовить сразу перед подачей; быстрый грибной соус из опят можно подать к картофельному пюре или макаронным изделиям, например, к спагетти; по этому рецепту можно приготовить грибной соус из других грибов, вот, например, рецепт шампиньонов со сливками.