Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 700 г

Лук репчатый - 120 г (2 некрупных)

Хлеб белый - 70 г

Яйцо - 1 шт.

Молоко (для замачивания хлеба) - 50 мл

Сметана жирностью 15-20 % - 200 г

Чеснок - 3 зубчика

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Духовку включите для разогрева до 180-200 градусов. Ломтики хлеба выложите в миску и залейте тёплым молоком, оставьте на несколько минут, чтобы размокли. Лук очистите, промойте, крупно нарежьте, затем измельчите погружным блендером в пюре. За неимением блендера, лук можно нарезать мелкими кубиками или натереть на средней тёрке. К луку добавьте фарш, яйцо, размоченный хлеб (при необходимости его можно немного отжать), соль (0,75 ч. ложки) и молотый перец (0,25 ч. ложки) по вкусу.

Тщательно всё перемешайте. Из фарша сформируйте котлеты желаемого размера и формы и выложите их в форму для запекания. У меня получилось 9 шт. На дно формы с котлетками влейте немного воды (примерно 100 мл), чтобы было покрыто дно. Запекайте котлеты в разогретой до 180-200 градусов духовке около 30 минут, почти до готовности (время запекания может варьироваться в зависимости от размера котлет и особенностей духовки). Тем временем измельчите очищенный чеснок. В небольшой ёмкости соедините сметану, чеснок, соль и молотый перец (по щепотке). Перемешайте. По истечении времени достаньте форму из духовки и залейте котлеты сметанным соусом. Верните форму с котлетами в духовку и запекайте до тех пор, пока соус не закипит (в моей духовке это заняло около 8 минут). Как только соус уверенно закипел, нагрев в духовке выключите. Оставьте котлеты настояться в выключенной духовке минут на 10-15.