творог – нежирный, 100 г

мука пшеничная

яблоко

соль, свежемолотый белый перец

200 г панировочных сухарей

1 ст. л. сливочного масла для жаренья

2 ст. л. жареных измельченных тыквенных семечек

100 г мягкого сыра с грибами

1 ст. л. семян тмина

яйца – 2 шт

0,5 ананаса

уксус бальзамический – 1 ч. л.

1 кг свеклы

петрушка

Свеклу вымыть. Подсоленную воду с тмином довести до кипения. Варить свеклу до полуготовности 15–20 мин. Воду слить, свеклу остудить и нарезать кружками толщиной 1 см. Сыр и творог смешать до однородной массы. Добавить уксус и семена тыквы, посолить и поперчить, хорошо перемешать. В центр кружка свеклы выложить немного полученной смеси и накрыть другим кружком из свеклы.

Полученные свекольные шницели обвалять в муке. Взбить яйца и окунуть в этот льезон шницели, затем запанировать сухарями. Пожарить шницели с обеих сторон в растопленом на сковороде масле. Ананас почистить и порезать кружочками. Из яблока удалить сердцевину и порезать дольками. Гарнировать шницель кружочками ананаса и дольками яблока, украсить зеленью петрушки.