2 яйца

1 ст. л. сахара

щепотка ч. л. соли

1 стакан горячей воды

1 стакан муки

2 стакана кефира

растительное масло для выпекания

В большой миске взбейте яйца с солью и сахаром в крепкую пену миксером или венчиком. Не прекращая взбивать, влейте в яичную смесь горячую воду. Масса должна удвоиться

Добавьте кефир и муку и продолжайте взбивать до получения однородного теста. Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом или смальцем сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Подавайте блины горячими.