600 г филе грудки индейки

1/3 стакана мелких овсяных хлопьев

1 яйцо

100 г шпината

1 маленький цукини

2 черешка сельдерея

3 зубчика чеснока

половина сладкого зеленого перца

1 маленькая красная луковица

5 веточек петрушки

1 ч. л. сушеного тимьяна

1/2 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. сушеных хлопьев чили

соль, свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 175 °C. Застелите противень пергаментом. Очистите и очень мелко нарежьте лук, чеснок и сельдерей (удобно сделать это при помощи кухонного комбайна). Нарежьте филе индейки на кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу измельченные овощи, овсяные хлопья и специи.

Слегка взбейте яйцо и вылейте в фарш. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 мин. В это время натрите цукини на терке, посолите и оставьте на 10 мин. Затем отожмите руками всю жидкость. Нарежьте шпинат соломкой. Порубите листья петрушки. Зеленый перец нарежьте небольшими кубиками. Добавьте зелень, перец и цукини к фаршу и хорошо перемешайте. Мокрыми руками сформируйте 16 шариков и выложите на противень. Запекайте 25 мин., до готовности. Подавайте фрикадельки с любимым соусом, с овощным салатом или овощным гарниром.