баклажаны крупные 2 шт.

перец болгарский красный 5 шт.

петрушка 0,5 пучок(а)

укроп 0,5 пучок(а)

соль 1 ч.л.

перец черный молотый 1 ч.л.

соевый соус 3 ст.л.

растительное масло 2 ст.л.

Сначала подготовим перец. Перец помыть, обсушить, сложить в жаропрочную форму и поставить в разогретую до 180С духовку, запекать до черных подпалин. После чего сложить в герметичный пакет на 5-10 минут, снять кожицу, удалить перегородки и семечки, разрезать каждый перец пополам. Смешать растительное масло и соевый соус. Баклажаны (лучше брать большие и длинные) нарезать пластинами шириной примерно 3-4 мм, смазать с обоих сторон смесью масла и соевая соуса с помощью кулинарной кисти. Выложить на противень, застеленный пергаментом и выпекать при температуре 180С 15 минут, затем остудить.

Тем временем петрушку и укроп мелко нарезать, добавить чеснок, натертый на мелкой терке, перемешать. На столе расстелить пищевую пленку, сверху нее выложить ломтики баклажанов, 2 штуки в длину и 6 штук в ширину. Посыпать зеленью с чесноком, посолить и поперчить. Сверху поперек выложить половинки перцев на всю длину рулета (оставив сантиметров 4 в конце свободными, для удобства сворачивания), также посолить и поперчить. С помощью пленки свернуть рулет по ширине. Края рулета плотно обмотать, убрать замотанный рулет в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.