помидоры 1,2 кг

перец чили 1 шт.

оливковое масло

чеснок 1 шт.

лук средний 1 шт.

тимьян

базилик

соль

перец

томаты вяленые 5-6 шт.

кокосовое молоко 1 стакан

масло сливочное 1 ст.л.

мед

В форму для запекания выложите 1.2 кг помидоров. Как ни странно, это 3 порции супа, меньше не запекайте. Также для остроты можете добавить в форму перчик-чили. В фольгу выложить головку чеснока, срезать верхушку, капнуть оливкового масла и меда, свернуть герметично, выложить в противень. Запечь помидоры до черной кожицы около 20 минут при 200С или смотрите по размеру и состоянию помидоров. Сорта нужны максимально мясистые.

Очистить помидоры, выдавить дольки чеснока из шелухи, очистить чили, семена удалить Обжарить лук до прозрачности на смеси оливкового и сливочного масла. Добавить тимьян, базилик, соль, перец. Блендировать овощи, добавить 1 ст. кокосового молока (или по желанию заменить сливками). Перелить в кастрюлю, добавить вяленые томаты и прогреть суп. Выправить по соли. К такому супу прекрасно подойдут гренки из белого хлеба. Посыпать теплый суп ароматными травами, молотыми вялеными томатами, полить медом.