Кориандр придает пряный вкус, смесь перцев – остроты, корица – безумный аромат, чеснок – пикантность. Отведав первый кусочек жареной куриной печени с душистыми специями, вы воскликните: «Почему я раньше не узнала этот рецепт?!».

Ингредиенты:

печень куриная – 700 г

для пряного масла:

масло растительное – 3 столовые ложки

уксус яблочный – 1 столовая ложка

смесь перцев – 1 столовая ложка

корица молотая – щепотка

молотая гвоздика – щепотка

карри – ¼ чайной ложки

молотый кориандр – ¼ чайной ложки

соль – по вкусу

черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Печенку хорошо помыть, разрезать пополам, удалить желчь. Чеснок натереть на мелкой терке. Приготовить пряное масло. Для этого в контейнер налить необходимое количество растительного масла и яблочного уксуса. Добавить мелко натертый чеснок, молотую корицу, молотый кориандр, карри и смесь перцев, посолить, поперчить и перемешать. В контейнер с пряным маслом положить кусочки печенки, закрыть крышкой и хорошо потрясти. Оставить на 30 минут. За это время можно пару раз еще потрясти контейнер. На среднем огне разогреть сухую, желательно, толстостенную сковороду. Когда сковорода сильно раскалится, выложить в нее куриную печень вместе пряным маслом и жарить, аккуратно переворачивая кулинарной лопаткой, до готовности около 5-7 минут. Готовность печенки проверьте зубочисткой, проткнув ее кусок. Если вытекает прозрачная, а не красная жидкость, печень готова. Сковороду с готовой куриной печенью снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.